Маурицио Феррери , икономист и маркетингов специалист в областта на типичните продукти.
Член на:
Италианската Федерация на Готвачите от 2000 г.
Италианската Асоциация на Сомелиерите
Интернационален институт на дегустаторите на кафе
Асоциация Разказвачи на вкуса
От 1988 г. е ангажиран в аграрно хранителният сектор и европейските програми в сътрудничество с център "Itard" в Пиаченца със собствено училище по готварство и Учебен Център Палермо. Работил по многостранни и мултинационални европейски проекти, като най-важните от тях са:
"Маркетинг на традиционните продукти" - интернационален проект с участието на Италия, Германия и Испания (1995)
Участвал в курса "Да познаваме бирата" , едно пътешествие до Бавария, организирано от "ONG Verde" (1995)
През 1991 г. отваря първият си ресторант в София "LaDolceVita", внасяйки първи висококачествени италиански продукти като сирена и кафе, но преди всичко италиански вина и зехтин есктравържин в България.
Основава първото свободно радио в Палермо и един от първите частни телевизионни канали в Сицилия. Остава директор на ТVEuropa с регионално излъчване, до 1995 година.
През 1993 г. създава и ръководи първото списание "AltrItalia" (Другата Италия) в София.
Координатор на проекта "IlPonte" (Мостът), който предтавлява обмен между Италия и България.
През 2003г. на симпозиум в Модена, представя сицилианските студено пресовани (екстравържин) зехтини.
През 2004г. е инициатор на програмата "Vinfacendo" (Правейки вино), едно пътешествие, между историята, културата и еногастрономията.
Участник е в конкурса за наградата "Вино на годината", на изложението в Бреша, за вина представени за първи път. (2007)
Автор на проекта "Ще те накарам да се влюбиш" (Tifarò innamorare), съчетавайки туризма, по точно еногастрономичната култура с готварски курсове и дегустация (2008г.)
Представяне на "SaporidItalia"(Вкусовете на Италия) в Пловдив със селекцията "FerreriViniSiciliani" (2009г.)
Говорител в Пловдив за тенденциите на еногастрономията "Молекулярната кухня и новите тенденции"
Презентация на “Sapori d’Italia” в Пловдив, Selezione Ferreri OLI & Vini Italiani (2010г.), селекция на италиански зехтини и вина.
За няколко сезона (от 1999 до 2004г.), координира стажове в структурата на Torre Macauda di Sciacca
Води курсове за "Подход към виното и зехтина, техники за сетивен анализ на храните и напитките".
2011г. презентация на картата на зехтините: как да се съчетават.
Води курса за техниките на дегустация на Interfood & Drink , ноември 2011/12г.
Автор на "лекция" в книжен вариант "Познаване и доближаване до виното" (във фаза на превод от следващата публикация).
Автор на проекта "2012 Италия на трапезата, превъзходни еногастрономични селекции и култура.
Води курсовете "Магията на дегустацията" по време на "Винария" 2012/13г. в Пловдив.
Носител на наградата LEKYTHOS за италиански готвач и ресторантьор в чужбина, дегустатор на зехтин екстравържин през 2012 на ХХто издание на конкурса Ercole Olivario.
Автор на книгата "Масата е пряк път", за култура и италиански рецепти със сицилиански отенък.
Автор на справочника “Il ristorante Italiano all’estero” (Италиански ресторант в чужбина).
|
|
|
